酒店会场

      公司名称:井冈山市盛源会务有限公司
      地址:江西省井冈山市井冈山市新城区锦绣苑

      电话:0796—6328328

      手机:18970681778

      Q Q:1916920993

      酒店会场
      酒店会场展示
      新品发布会 企业年会 企业会议 会议场景 会议场景图
      2019-3-13
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      会议酒店的日常会务管理知识
      井冈山市盛源会务有限公司下面简单介绍日常会务管理知识: 一)每日下班前所有员工须了解第二日会议的具体情况,时间,地点,保证人数等。如明日所需会议室今日没有客人使用,应在今日下午把台摆好,如有条件可让客人进行检查,以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求,如果会议室有客人使用,宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台。第二天会议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放。 二)每日宴会部的早会中,根据与会者人数的多少,由宴会主管安排会议所需服务员的数量。主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍,让服务员对今日活动熟悉,避免出现客人询问时,员工对会议的不了解。 三)在会议开始前三十分钟,宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍,包括开空调,开灯,检查话筒,投影等,如有茶歇也须提前与厨房进行核对。 四)每个会议开始前,宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释,包括所需设备核实及台型的再次确认。并检查会议指示牌是否正确摆放,内容是否正确。 五)会议进行中,必须有服务员在会议室门口待命,客人如有任何需要,应主动提供服务。 六)如客人有使用酒店提供的中国茶,茶杯须在摆台时同时摆上,在会议开始前十分钟放入适量茶叶,待客人坐后再倒开水进行冲泡,会议开始后十分钟,服务员进行第二次茶水的补充,以后每间隔二十分钟,服务员需进入会议室进行检查。宴会服务员应及时准确的满足客人的要求,如有任何困难,自己不能独立解决,应及时向当班主管汇报,由主管进行处理。 七)茶歇:按照销售部所提供的EO单,如有茶歇,所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好,供客人使用。 八)在每日会议结束后,宴会主管须持账单与OE单上的费用相核对,看是否有漏项,再与客人进行确认,正确无误后到一楼咖啡厅打单,再拿账单给宴会活动确认单上指定授权签单人签名。宴会部主管应和会议主持人进行交流,了解整个会议进行的情况,以便总结出服务中的缺点与不足,下次进行改正,也可发现服务中的优点,不断总结进步。
      2018-7-7
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      宴会的程序是怎样的?
      ①迎宾 小型宴会开始前,主人一般在宴会厅或休息室门口迎接客人。客人抵达时主人应主动与其握手表示欢迎'然后主人引导客人进入休息室休息,宾主寒喧。大型宴会,主人只需迎候主要客人,其他客人由第二主人或工作人员迎候。 ②入场 小型宴会客人到齐后,由主人陪同客人从休息室进入宴会厅,主人和主宾应走在前面,其他人按身份高低的次序依次进入。参加大型宴会的普通客人应提前进入宴会厅。主要客人到齐后,由主人陪同按礼宾次序排列先后进入宴会厅。这时全场起立,鼓掌表示欢迎。主人与主宾入席后,其他人方能坐下,宴会即开始。 ③宣布宴会开始 举行大型招待会一般先由主持人宣布:“×××××宴会(或酒会、冷餐会)开始。” ④介绍主要来宾 宴会开始后,主持人介绍主人、主宾和其他来宾。如相互熟识,可免去此项。 ⑤致辞 我国举行的宴会,致辞一般都放在宴会一开始'先致辞、后用餐。国外举行宴会,致辞一般是在热菜之后,甜食之前。冷餐会和酒会的讲话时间则比较灵活。致辞前,主持人应介绍致辞人的身份。欢迎或欢送宴会宾主双方都要致辞,顺序为先主后宾。 ⑥祝酒 宴会中宾主双方相互祝酒(又称敬酒),以表达美好的祝愿。宴会祝酒有以下方式:一种是致词人宣读事先准备好的祝酒词,然后提议共同干杯;二是在一些便宴中,经主持人同意,参加对象可即兴致辞,然后提议共同干杯;三是主人与客人、客人与客人之间相互碰杯,相互祝愿。 ⑦散宴和送别 小型宴会,吃完水果,宴会自然结束。主要客人起身告辞,主人送至门口或车前。大型宴会,可以在主持人发表一番热情洋溢的祝词之后,宣布宴会结束。先请主要客人和领导退席,然后其他客人相互告别离去。
      2018-7-7
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      会议展会用餐需要注意些什么?
      一般而言,展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外),会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求),可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐,可采取那桌够人数那桌开席的做法,以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加,用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱,不要有的吃了,有些代表没吃,就给以后的工作带来麻烦;我们总结了以往办会经验,将会议订餐方法及注意事项列举如下: 1.及早预订,为确保订餐之供应无误,通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2.如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3.餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4.提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5.提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位; 6.用餐酒水问题,一般中餐少用或不用,晚上可以适量用一些; 7.如需品尝当地特色风味餐,需要订餐时提前注明; 一般而言,展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外),会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求),可以事先制订餐标及餐谱,严格区分正式代表与随行人员、家属,特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐,可采取那桌够人数那桌开席的做法,以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加,用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱,不要有的吃了,有些代表没吃,就给以后的工作带来麻烦;我们总结了以往办会经验,将会议订餐方法及注意事项列举如下: 1.及早预订,为确保订餐之供应无误,通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2.如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3.餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4.提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5.提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位; 6.用餐酒水问题,一般中餐少用或不用,晚上可以适量用一些; 7.如需品尝当地特色风味餐,需要订餐时提前注明;
      2018-7-7
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      会议座次安排一般常识
      关于会议主席台座次的安排: 一、主席台必须排座次、放名签,以便领导同志对号入座,避免上台之后互相谦让。 二、主席台座次排列,应以主要负责人为中心,然后按职务一左一右排列(按照我国传统以中心人的左方为上,若在台下看,即为右方)。若主席台上人员为双数,将主要负责人定位后按职务一右一左排列。 三、几个机关的领导人同时上主席台,通常按机关排列次序排列。首先,各机关的主要负责人的排列顺序是:区委书记、区长、人大常委会主任、政协主席;第二,按单位负责人排列顺序,一般是区委常委、人大常委会副主任、副区长、政协副主席。第三,灵活掌握,不生搬硬套。如对一些德高望重的老同志,也可适当往前排,而对一些较年轻的领导同志,可适当往后排。另外,对邀请的上级单位或兄弟单位的来宾,也不一定非得按职务高低来排,通常掌握的原则是:上级单位或同级单位的来宾,其实际职务略低于主人一方领导的,可安排在主席台适当位置就座。这样,既体现出对客人的尊重,又使主客都感到较为得体。 四、对上主席台的领导同志能否届时出席会议,在开会前务必逐一落实。领导同志到会场后,要安排在休息室稍候,再逐一核实,并告之上台后所坐方位。如主席台人数很多,还应准备座位图。如有临时变化,应及时调整座次、名签,防止主席台上出现名签差错或领导空缺。还要注意认真填写名签,谨防错别字出现。
      2018-7-7
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      国际大酒店会议纪要
      会议时间:年月日上午时 会议地点:筹备办公室 主持人:王总 参会人员:王俊杰孙坚马贤童捷 记录整理:胡琴 会议提要:酒店薪资标准与岗位编制 王总发言: 酒店薪资标准与岗位编制对酒店的成败有着重大作用,薪资高,会对酒店带来负担,薪资低,招聘时找不到人,所以希望人力资源部比照安庆地区及周边城市同等级酒店的薪资,制定合理的薪资标准。 一、人力资源部马经理报告 1、王总建议餐饮部总监及客房部总监暂不考虑,只设餐饮部经理及客房部经理即可。会议纪要格式2、财务部人员、采购部人员、工程部人员暂缓招聘,由董事长安排,工程部总监如有适当人选,可 推举给董事长面谈。 3、总办主任岗位保留,可以让童总监及马经理共同兼任,保安部保安员可以一起招聘。 4、前期招聘人员时,条件优越者优先考虑,如工作需要,可先几名人员协助工作。工资暂按1500元 /月。 5、营销部需要招有稳定性的营销员,10位营销员中其中有两到三位是本地人,比较方便营销工作的 开展。 6、7月15日首批培训人员(营销、总台、餐饮)进场报到,人数大约为100人左右,需形象好、气 质佳、身高不低于一米六的人员。 7、特殊岗位如人员需求,可找人力资源部协调,主要有前厅、迎宾、营销人员。 8、招聘时注重“万豪顾问管理公司”的宣传。 9、培训时期,暂议高管工资经理级推迟两个月,主管级工资推迟一个月。 10、前期进场的部分人员工资1500元/月,人数保证在5人以内。 11、前期文员工资:1500元/月。 12、前期员工食堂烧饭阿姨工资:1300元/月 13、开荒时期,对7月15日进场的员工,按培训工资800元/月,开业后按岗位工资标准逐月发放剩 余部分工资。 酒店薪资标准: 总监级别:6000----9000元 经理级别:3000----5000元 主管级别:2000----3000元 领班级别:1800----2500元 一线员工:1700---2000元 普通员工:1300---1600元 二、后勤 1、暂定7月1号两位厨工进场,工资标准1300元/月。 2、宿舍需安排宿舍管理员,,以便保障人员迅速入住。 3、淋浴堂在食堂旁边,员工宿舍床的组装。 4、宿舍靠北门锁需要修理。
      2018-7-7
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