新品发布会 企业年会 企业会议 会议场景 会议场景图

井冈山市盛源会务有限公司下面简单介绍日常会务管理知识： 一）每日下班前所有员工须了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保证人数等。如明日所需会议室今日没有客人使用，应在今日下午把台摆好，如有条件可让客人进行检查，以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求，如果会议室有客人使用，宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台。第二天会议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放。 二）每日宴会部的早会中，根据与会者人数的多少，由宴会主管安排会议所需服务员的数量。主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍，让服务员对今日活动熟悉，避免出现客人询问时，员工对会议的不了解。 三）在会议开始前三十分钟，宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调，开灯，检查话筒，投影等，如有茶歇也须提前与厨房进行核对。 四）每个会议开始前，宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释，包括所需设备核实及台型的再次确认。并检查会议指示牌是否正确摆放，内容是否正确。 五）会议进行中，必须有服务员在会议室门口待命，客人如有任何需要，应主动提供服务。 六）如客人有使用酒店提供的中国茶，茶杯须在摆台时同时摆上，在会议开始前十分钟放入适量茶叶，待客人坐后再倒开水进行冲泡，会议开始后十分钟，服务员进行第二次茶水的补充，以后每间隔二十分钟，服务员需进入会议室进行检查。宴会服务员应及时准确的满足客人的要求，如有任何困难，自己不能独立解决，应及时向当班主管汇报，由主管进行处理。 七）茶歇：按照销售部所提供的EO单，如有茶歇，所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好，供客人使用。 八）在每日会议结束后，宴会主管须持账单与OE单上的费用相核对，看是否有漏项，再与客人进行确认，正确无误后到一楼咖啡厅打单，再拿账单给宴会活动确认单上指定授权签单人签名。宴会部主管应和会议主持人进行交流，了解整个会议进行的情况，以便总结出服务中的缺点与不足，下次进行改正，也可发现服务中的优点，不断总结进步。

①迎宾 小型宴会开始前,主人一般在宴会厅或休息室门口迎接客人。客人抵达时主人应主动与其握手表示欢迎'然后主人引导客人进入休息室休息，宾主寒喧。大型宴会，主人只需迎候主要客人，其他客人由第二主人或工作人员迎候。 ②入场 小型宴会客人到齐后，由主人陪同客人从休息室进入宴会厅，主人和主宾应走在前面，其他人按身份高低的次序依次进入。参加大型宴会的普通客人应提前进入宴会厅。主要客人到齐后，由主人陪同按礼宾次序排列先后进入宴会厅。这时全场起立，鼓掌表示欢迎。主人与主宾入席后，其他人方能坐下，宴会即开始。 ③宣布宴会开始 举行大型招待会一般先由主持人宣布：“×××××宴会（或酒会、冷餐会）开始。” ④介绍主要来宾 宴会开始后，主持人介绍主人、主宾和其他来宾。如相互熟识，可免去此项。 ⑤致辞 我国举行的宴会，致辞一般都放在宴会一开始'先致辞、后用餐。国外举行宴会，致辞一般是在热菜之后，甜食之前。冷餐会和酒会的讲话时间则比较灵活。致辞前，主持人应介绍致辞人的身份。欢迎或欢送宴会宾主双方都要致辞，顺序为先主后宾。 ⑥祝酒 宴会中宾主双方相互祝酒（又称敬酒），以表达美好的祝愿。宴会祝酒有以下方式：一种是致词人宣读事先准备好的祝酒词，然后提议共同干杯；二是在一些便宴中，经主持人同意，参加对象可即兴致辞，然后提议共同干杯；三是主人与客人、客人与客人之间相互碰杯，相互祝愿。 ⑦散宴和送别 小型宴会，吃完水果，宴会自然结束。主要客人起身告辞，主人送至门口或车前。大型宴会，可以在主持人发表一番热情洋溢的祝词之后，宣布宴会结束。先请主要客人和领导退席，然后其他客人相互告别离去。

一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加，用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱，不要有的吃了，有些代表没吃，就给以后的工作带来麻烦；我们总结了以往办会经验，将会议订餐方法及注意事项列举如下： 1.及早预订，为确保订餐之供应无误，通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2.如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3.餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4.提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5.提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位； 6.用餐酒水问题，一般中餐少用或不用，晚上可以适量用一些； 7.如需品尝当地特色风味餐，需要订餐时提前注明； 一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加，用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱，不要有的吃了，有些代表没吃，就给以后的工作带来麻烦；我们总结了以往办会经验，将会议订餐方法及注意事项列举如下： 1.及早预订，为确保订餐之供应无误，通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2.如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3.餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4.提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5.提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位； 6.用餐酒水问题，一般中餐少用或不用，晚上可以适量用一些； 7.如需品尝当地特色风味餐，需要订餐时提前注明；

关于会议主席台座次的安排： 一、主席台必须排座次、放名签，以便领导同志对号入座，避免上台之后互相谦让。 二、主席台座次排列，应以主要负责人为中心，然后按职务一左一右排列（按照我国传统以中心人的左方为上，若在台下看，即为右方）。若主席台上人员为双数，将主要负责人定位后按职务一右一左排列。 三、几个机关的领导人同时上主席台，通常按机关排列次序排列。首先，各机关的主要负责人的排列顺序是：区委书记、区长、人大常委会主任、政协主席；第二，按单位负责人排列顺序，一般是区委常委、人大常委会副主任、副区长、政协副主席。第三，灵活掌握，不生搬硬套。如对一些德高望重的老同志，也可适当往前排，而对一些较年轻的领导同志，可适当往后排。另外，对邀请的上级单位或兄弟单位的来宾，也不一定非得按职务高低来排，通常掌握的原则是：上级单位或同级单位的来宾，其实际职务略低于主人一方领导的，可安排在主席台适当位置就座。这样，既体现出对客人的尊重，又使主客都感到较为得体。 四、对上主席台的领导同志能否届时出席会议，在开会前务必逐一落实。领导同志到会场后，要安排在休息室稍候，再逐一核实，并告之上台后所坐方位。如主席台人数很多，还应准备座位图。如有临时变化，应及时调整座次、名签，防止主席台上出现名签差错或领导空缺。还要注意认真填写名签，谨防错别字出现。

会议时间：年月日上午时 会议地点：筹备办公室 主持人：王总 参会人员：王俊杰孙坚马贤童捷 记录整理：胡琴 会议提要：酒店薪资标准与岗位编制 王总发言： 酒店薪资标准与岗位编制对酒店的成败有着重大作用，薪资高，会对酒店带来负担，薪资低，招聘时找不到人，所以希望人力资源部比照安庆地区及周边城市同等级酒店的薪资，制定合理的薪资标准。 一、人力资源部马经理报告 1、王总建议餐饮部总监及客房部总监暂不考虑，只设餐饮部经理及客房部经理即可。会议纪要格式2、财务部人员、采购部人员、工程部人员暂缓招聘，由董事长安排，工程部总监如有适当人选，可 推举给董事长面谈。 3、总办主任岗位保留，可以让童总监及马经理共同兼任，保安部保安员可以一起招聘。 4、前期招聘人员时，条件优越者优先考虑，如工作需要，可先几名人员协助工作。工资暂按1500元 /月。 5、营销部需要招有稳定性的营销员，10位营销员中其中有两到三位是本地人，比较方便营销工作的 开展。 6、7月15日首批培训人员(营销、总台、餐饮)进场报到，人数大约为100人左右，需形象好、气 质佳、身高不低于一米六的人员。 7、特殊岗位如人员需求，可找人力资源部协调，主要有前厅、迎宾、营销人员。 8、招聘时注重“万豪顾问管理公司”的宣传。 9、培训时期，暂议高管工资经理级推迟两个月，主管级工资推迟一个月。 10、前期进场的部分人员工资1500元/月，人数保证在5人以内。 11、前期文员工资：1500元/月。 12、前期员工食堂烧饭阿姨工资：1300元/月 13、开荒时期，对7月15日进场的员工，按培训工资800元/月，开业后按岗位工资标准逐月发放剩 余部分工资。 酒店薪资标准： 总监级别：6000----9000元 经理级别：3000----5000元 主管级别：2000----3000元 领班级别：1800----2500元 一线员工：1700---2000元 普通员工：1300---1600元 二、后勤 1、暂定7月1号两位厨工进场，工资标准1300元/月。 2、宿舍需安排宿舍管理员，，以便保障人员迅速入住。 3、淋浴堂在食堂旁边，员工宿舍床的组装。 4、宿舍靠北门锁需要修理。