①迎宾 
小型宴会开始前,主人一般在宴会厅或休息室门口迎接客人。客人抵达时主人应主动与其握手表示欢迎'然后主人引导客人进入休息室休息，宾主寒喧。大型宴会，主人只需迎候主要客人，其他客人由第二主人或工作人员迎候。

②入场
小型宴会客人到齐后，由主人陪同客人从休息室进入宴会厅，主人和主宾应走在前面，其他人按身份高低的次序依次进入。参加大型宴会的普通客人应提前进入宴会厅。主要客人到齐后，由主人陪同按礼宾次序排列先后进入宴会厅。这时全场起立，鼓掌表示欢迎。主人与主宾入席后，其他人方能坐下，宴会即开始。

③宣布宴会开始 
举行大型招待会一般先由主持人宣布： “×××××宴会（或酒会、冷餐会）开始。”

④介绍主要来宾 
宴会开始后，主持人介绍主人、主宾和其他来宾。如相互熟识，可免去此项。

⑤致辞
我国举行的宴会，致辞一般都放在宴会一开始'先致辞、后用餐。国外举行宴会，致辞一般是在热菜之后，甜食之前。冷餐会和酒会的讲话时间则比较灵活。致辞前，主持人应介绍致辞人的身份。欢迎或欢送宴会宾主双方都要致辞，顺序为先主后宾。

⑥祝酒
宴会中宾主双方相互祝酒（又称敬酒），以表达美好的祝愿。宴会祝酒有以下方式：一种是致词人宣读事先准备好的祝酒词，然后提议共同干杯；二是在一些便宴中，经主持人同意，参加对象可即兴致辞，然后提议共同干杯；三是主人与客人、客人与客人之间相互碰杯，相互祝愿。

⑦散宴和送别 
小型宴会，吃完水果，宴会自然结束。主要客人起身告辞，主人送至门口或车前。大型宴会，可以在主持人发表一番热情洋溢的祝词之后，宣布宴会结束。先请主要客人和领导退席，然后其他客人相互告别离去。